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对农药残留“零容忍”的说法不科学不理智

2019-02-27 13:11:43来源:农药快讯信息网作者:农药快讯信息网编辑:xwbj3
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  吃得安全、吃得健康是人们的基本需求。在农产品生产过程中,生产者为提高产量,确保经济效益,常常需要使用各种化学控制物质,如化肥农药、兽药、渔药等,因此不?#26432;?#20813;地带来了农药残留等问题。舆情监测显示,因农兽渔药残留带来的农产?#20998;?#37327;安全问题一直是近年来媒体热追、公众困扰的敏感问题。

  导致农产品农药残留问题如此受到关注的原因,不排除个别地方一些?#20998;?#30830;实存在农药使用不规范等问题,也不排除一些利益团体相互攻讦、恶意炒作,但一定程度上还与一些人缺乏对农药残留问题的科学认知有关。他们不了解安全限量标准,一听说有农药残留,不管是否超标就认定有毒有害、惊慌失措,混淆了农产品中农药残留和农药残留超标的区别,常常被一些别有用心的人蛊惑、利用。

  农业生产过程中常常发生病虫草害,需要用农药进行预防和救治。农药残留是?#29976;?#29992;农药后残留于农产品、食品及环境中的微量农药及其有毒代谢物和杂质。农药对农产品生产来说,犹如医药对人类一样重要。是药三分毒,就像人服用药物之后可能有药物残留及毒副作用一样,农药残留是农产品施药后的必然现象,难以避免。可以说,没有一个国家能做到农产品中没有农药残留。

  我国还是一个农业大国,农产品是食品的主要来源,使用农药控制病虫草害从而确保?#29976;?#20016;产是必要的技术措施。要稳定确保“中国人的饭碗一定要端在自己的手里,碗里面主要要装中国的?#29976;场保?#22312;当前和今后一个相当长的时期,农产品生产过程完全不使用农药是不可能的,农产品中农药残留也就不可能是零。我们?#28909;?#33021;接受服用药物给身体带来的?#33519;?#27531;留?#25237;?#21103;作用,那也应该理解和接受经过农产品生长代谢消减后的痕量农药残留。对农药残留“零容忍”的说法是很不科学,也是很不理智的。

  食用含有农药残留的农产品是否安全取决于农药的残留量、毒性和食用的量。只要不超过一定的剂?#20811;?#24179;,就?#21069;?#20840;的,就不会对人体健康产生危害。这个剂量就是标准。农药残留限量标准通常是在实验室数据基础上,再放大百倍量确定的安全标准。现在的检测手段越来越先进,灵敏度也越来越高,极其微量的残留也能被检出。所以,检出农药残留并不等于对健康有害,只要残留量没有超过安全限量标准,就不会造成危害。目前,世界各国根据农药的毒理学数据和?#29992;?#39135;物结构等制定了食品农产品中农药残留限量标准。

  我国与欧美、日本、澳大利亚?#30830;?#36798;国家和地区一样,采用国际上通用的风险评估技术和方法,以考虑最大可能的风险为原则,制定了农药残留限量国家标准。但在标准的水平方面,很难比较各国残留标准的高低。从技术层面讲,各国的农业生产、农药使用情况和食物结构等不同,残留标准因而会存在一定差异。从管理层面讲,尽管制定残留标准的主要目的是为了确保食品农产?#20998;?#37327;安全,但现在不少国?#21307;?a href=http://www.mwkta.tw target=_blank>农药残留作为农产品国际贸易的技术壁垒,甚至用作政治筹码。因此,不能用别国的标准来判断是否存在安全问题,用一国标准否定别国的标准更不恰当。

  从科学角度来说,食品农产?#20998;?#37327;安全工作的主要任务不是消除农药残留等的危害,而是尽可能减少危害,把风险控制在我们可以接受的范围。近年来,我国在控制农药使用方面作了不少卓有成效的努力,也正在通过一些措施减少农药残留。对农药安全性进行严格管理,绝不批准存在致癌致畸等安全隐患的产品登记,对高毒农药采取了严厉的管控措施,同时大力发展生物农药农药安全性已大幅提高。

  截至目前,我国已制修订农业国家标准和行业标准12,600余项,其中国家标准占52%以上,国家标准中超过85%的是农药和兽药残留限量标准。还制定了农药合理使用标准,指导和规范农药的使用。只要严格用药范围和严格执行安全间隔期,农药残留是可以?#21040;?#21040;安全标准范围内的,此时收获上市的产品就?#21069;?#20840;的。

  农业农村部组织的国家农产?#20998;?#37327;安全例行监测(风险监测)结果表明,近年来我国农产?#20998;?#37327;抽检总体合格?#23460;?#31283;定达到97%以上,我国农产品消费安全是有保障的。我们要增强安全消费意识,也要不断提高自身的科学饮食素养以及安全认知水平,对于农产品的农药残留和安全性应当正确认识,理性客观看待,要对国产食品农产品?#34892;?#24515;,拥有一个健康的心态,?#27531;?#20139;受美好生活。

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